INGREDIENTES DA MASSA (ESPONJA)
½ xícara de farinha de trigo
80 ml água
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
INGREDIENTES DA MASSA
450 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
350 ml água
Orégano a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
INGREDIENTES DO RECHEIO
150 g azeitona preta picada
100 g cebola picada
100 g provolone em cubos
200 g presunto Cofril picado em cubos
100 g calabresa Cofril picada em cubos
50 g Bacon Cofril picado e frito
Cheiro verde a gosto
Pimenta síria a gosto
PREPARO DA ESPONJA
Coloque primeiro a farinha e em seguida o fermento e a água. Misture muito bem os ingredientes. Sove a massa e deixe descansar por 45 minutos, dentro de uma bacia previamente untada com óleo e coberta por um plástico ou pano.
PREPARO DA MASSA
Junte a farinha, o açúcar, o sal, o orégano, a margarina e as gemas. Misture bem. Coloque água aos poucos até dar o ponto da massa.
Misture a esponja com a massa , sovando muito bem. Deixe descansar por 45 minutos.
PREPARO DO RECHEIO, DESCANSO E MODELAGEM
Abra a massa e adicione todos os ingredientes do recheio na massa e enrole.
Divida a massa no tamanho desejado.
Coloque na forma de panetone e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente dependendo da temperatura do ambiente.
Deixe que cresça até chegar à borda da forma e pincele com a gema.
Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos.
Ótima opção para uma renda extra no período natalino. Pode também fazer modelado em forma de pão
Preparo: 1 hora e 40 minutos aproximadamente, depende do clima, por causa do crescimento da massa.
Validade: 1 dia
