Quiche é uma das tortas salgadas mais clássicas que há e a de bacon com queijo, também chamada de Lorraine, é das mais tradicionais. Saborosa, esta delícia pode ser congelada ou consumida na hora, confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
Massa
- – 1 xícara cheia de farinha de trigo
- – 1 tablete e duas colheres de sopa de manteiga sem sal
- – 1 ovo
- – 1 colher de café de sal
- – 4 colheres de sopa de água
Recheio
- – 2 xícaras de bacon picado
- – 1 cebola em brunoise (pedacinhos pequenos)
- – 3 ovos
- – 1 xícara de leite
- – 1 xícara de creme de leite
- – sal, pimenta do reino e nós moscada
- – 1 xícara de queijo gruyere ralado
Preparo
Misture a manteiga gelada com a farinha até que vire uma farofa. Bata o ovo com o sal e a água e acrescente à farofa, incorporando bem. Deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos, envolta em papel filme. Em uma bancada polvilhada com farinha, abra a massa em um grande círculo, coloque em uma forma de fundo removível, aperte contra as bordas e fure o fundo várias vezes com um garfo.
Leve ao forno já aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, espere esfriar. Doure o bacon na frigideira e amoleça as cebolas na sua gordura. Misture os ovos com o creme de leite e tempere com pimenta e noz moscada (não use sal, o bacon já basta). Coloque o bacon bem distribuído sobre a massa, cubra com o creme e, por último, o queijo gruyere.
Leve ao forno já aquecido a 180ºC até que a superfície esteja bem dourada. Espere esfriar para desenformar.
